가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다.

연말에 정초에 정말 많은 분들이 참치를 구매해 주셨는데, 구매하신 양에 비해 이용후기가 적어서 놀라고 있었습니다.^^;;

한달만에 작성해 주셨는데도 불구하고 생생한 이용후기 남겨 주셔서 감사드립니다.

볼살의 이용후기가 적은 이유는 상시 판매가 힘든 점이 가장 큰 이유 일 것 같습니다.

그러나 드셔 보시면 모두 반하는 제품이 참다랑어 볼살이지요.

같은 볼살인데도 고객님 말씀 처럼 위치에 따라 씹히는 느낌과 맛이 다르지요.

저희가 현재 판매하고 있는 참다랑어 배지살 No.3 제품의 경우 사실 비밀이 있습니다.

요즘 유통되는 3급의 경우 저희 기준에 만족스럽지 않아,  좀더 좋은 제품을 수급해서 3급 제품으로 팔고 있습니다.

같은 어종, 같은 등급에서 제일 좋은 참치를 판매하자는 저희의 원칙을 지키기 위해 조금 무리수?를 두고 있습니다.^^;;

참치는 해동과 숙성을 어떻게 하든 드시는데는 지장이 업습니다.

다만 해동과 숙성이 잘 된 참치는 더 맛있게 드실 수 있지요.

기본적으로 숙성을 오래한 참치는 맛이 좋습니다.

고객님 말씀 처럼 자기만의 노하우를 갖게 되면 나중에는 점점 더 맛있는 참치회를 경험하시게 됩니다.^^

이쁜 사진과 함께 이용후기 남겨 주셔서 감사드립니다.

감사합니다.

 [ Original Message ]

안녕하세요. 시간이 없다보니 주문한지 한달이 다 되가는 시점에 후기를 남기네요.

눈다랑어만 주문하다 참다랑어 뽈살과 3급 중뱃살을 같이 주문해 봤습니다.

결과는 대만족! 뽈살은 후기가 별로 없더라구요. 대신 뽈살은 해동과 숙성을 좀 짧게 하는게 좋다는 글을 보고 도전~!

냉장고 온도 13도기준으로 (하루 보관했었기 때문에 해동을 좀 짧고 숙성을 길게 가져갔습니다.)

-참다랑어 뽈살 -  해동 1분30초 , 숙성 2시간 30분

-참다랑어 3급 중뱃살 - 해동 2분, 숙성 5시간

-눈다랑어 복육大 - 해동 4분 , 숙성 5시간

우선 참다랑어 뽈살...대박 맛있더라구요..소고기 처럼 보이는데 훨씬 탱글탱글..쫄깃한게 말로 표현이 안되요;;

손질하기도 너무 편하고 반을 잘라 썰어냈는데 양쪽부위가 맛이 다르더군요!

참다랑어 3급 중뱃살도 뭐 참치횟집에서 마지막에 한두점 주던 고급 부위 이상이더라구요~ 3급이 이정도라니;;

언제나 시켜먹지만 항상 대만족이네요~ 이번엔 적립금과 할인행사까지 적용해서 더 싸게 구입했습니다^^(서비스로 주신 초대리도 감사요!)

앞으로는 눈다랑어에 참다랑어 뽈살과 뱃살도 꼭 주문하게 됬지만..(한번 맛을 보니 안시킬수가ㅠㅠ)

좋은 제품 감사합니다. 가족들도 다들 만족하며 먹어서 연말 마무리 잘 했습니다. 수고하세요!

P.S 처음하시는 분들 팁

1. 해동시간, 숙성시간 - 처음엔 고민이 많이 되는데 설명서나 다른 글들은 참고만 하시고

사용하시는 냉장고 온도나 염수 온도 감안하셔서 해동은 짧게 숙성은 길게 시작해 보세요.

2. 껍질 손질 - 참치가 숙성이 너무 잘 되도 칼질하기가 힘드니 해동후에 약간 녹았을때 미리 제거하면 칼질이 훨씬 편합니다.

3. 참다랑어 뱃살 더 맛있게 먹기 -  덜 녹은 상태로 드시지 말고 꼭! 실온에서 어느정도 녹아서 기름기가 올라왔을때 드세요!(사진 참고)