가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다.

해동과 숙성의 경우 잘 하면 좋지만, 잘 하지 못한다고 망치는? 경우는 없습니다.

부담없이 설명서 대로 따라하시면서 자신이 가장 좋아하는 상태로 만드는 노하우를 쌓아 나가면 됩니다.

눈다랑어 복육 앞뱃살의 경우 살 부분을 가로 지르는 대각선으로 뼈가 존재 합니다.

이 뼈의 제거 방법은

http://www.shop-mobydic.co.kr/front/php/b/board_read_new.php?board_no=7&no=4576&number=30&offset=0&page=1&search_key=&search=

날개부분에도 뼈가 있고요.

이 뼈는 참치회를 썰기전에 미리 날개 부분을 제거를 하고 (이 부분은 나중에 조림용도 등으로 사용하시면 좋습니다.) 회를 썰어 내시면 무난히 작업이 가능합니다.

참다랑어 배지살의 경우 말이 필요 없지요.

황새치 뱃살은 황새치 특유의 기름기와 씹히는 질감이 좋아 국내분들이 무척 선호하는 제품입니다.

참치는 모든 주류와 참 잘어울리는 것 같습니다.

기름기가 많은 생선이다 보니, 와인과도 어울리고, 맥주와도 궁합이 좋고, 무엇 보다는 소주랑 딱^^

앞으로도 좋은 제품으로 고객님께 더 큰 만족을 드리기 위해 노력하겠습니다.

이용후기 남겨 주셔서 감사합니다.

감사합니다.

 
---------- Original Message ----------
중뱃살100그람 황새치400그람 눈다랑어300그람 주문해서 먹었습니다

염수해동한다음 냉장고에넣어놓고 어디갔다오느라 해동에신경을좀못썼더니 참치가너무녹아서 썰기가 좀 어려웠는데 다행히 맛에는 큰 지장이 없더군요

맨위에 사진처럼 나무도마에 놓고 포도주와 곁들여 먹었습니다

첫번째참치사진은 눈다랑어뱃살이네요 300그람이니 참조하시기바랍니다
눈다랑에뱃살에는 뼈가좀들어있어서 많이녹여야 뼈발라내기가 좀 쉬울거같습니다
눈다랑어뱃살은 담백한맛에 가까웠습니다

두번째사진은 중뱃살 아랫부분인데 눈처럼끼어있는 기름기가 예술이었습니다
말그대로 입에넣었더니 사르르 녹네요

메카도로는 기름기와 참치맛이 잘 어우러져서 맛이 가장 훌륭했습니다

개인적으로 맛이 나는 부위를 좋아해서 뱃살 위주로 주문했는데 아주 잘 먹었습니다

가격도 저렴했고 조만간에 날잡아서 다시 주문해서 먹을 생각입니다