한동안 바쁘다고 참치에 뜸했더니 주변에서 더 성화더랬죠..

그래서 참치교 부흥성회를 2주간에 걸쳐 개최를 했습니다.

결론은..!!

역시나 참치가 진리라는 깨달음을 얻으며 그 동안의 애달픔을 풀어주고 다음 성회를

기약하고 마무리 했습니다. ㅎㅎ

정말 샵모비딕하고의 인연도 오래 됐지만 이곳 아니였으면 어쩔 뻔 했을까?하고 돌이켜 봅니다

감사합니다.

간만에 하는 해동 숙성에 좀 더 심혈?을 기울여 조심스레 작업해 보았..으나

해동 시간이 짧았는지 하루 종일 손에서 비릿한 냄새가 가시질 않더라구요 ㅜㅜ

기름 진 뱃살은 10분정도 담백한 속살은 13분 정도... 가 적당한 듯 합니다

언제부턴가 참다랑어 뱃살을 주문하면 배꼽살 반대 부분에 뼈가 대각선 방향으로 있어서

엄청난? 손실을 가져다 주곤 하는데요.. 물론 뼈 주위 살점은 눈물을 머금고 조림용으로 소모하긴 하지만

 그 비싼 살점을 회가 아닌 조림용이라니.. 조림용이라니 ... ㅜㅜ

요 부분만 빼면 정말 앞으로 눈물 흘리는 일 없을 거 같아욥,,