안녕하세요. 초보 참치 유저 입니다. 

지난 연말 모임글에 이어 가족 신년모임 후기 입니다. 

이번 연말모임, 신년모임은 모두 참치 파티 였습니다. 

신년 모임 구성은 아래와 같이 1,340g 으로 구성했습니다. 

     [참다랑어] 볼살 - 320g

     [참다랑어] 배지살 -No.5(축양) 500g

     [눈다랑어] 속살-1급 - 220g

     [황새치] 중간뱃살 300g

1인분이 대략 300g 이므로 4-5인분 분량인데, 초등학생 조카들 중에도 참치회를 좋아하는 덩치 큰 친구들이 있어서 더 많은 량을 구매하려고 하였으나, 

개인 취향 및 사정에 따라 참치회를 드실 수 없는 분도 있고, 준비된 다른 음식도 있어서 위와 같이 구성했습니다.

여담 이지만 모임에 회를 못드시는 분들이 계실 수 있기 때문에 추후에는 가마블럭으로 조림이나 구이 같은 걸 도전해야 겠다는 생각을 했는데 아직 엄두가 안나네요....

- 샵모비딕 홈페이지에 올라온 후기 등을 유심히 살펴 보는 중입니다. 

참치는 모임 장소인 누나네 집으로 배송을 시켰습니다. 

모임 바로 전날 12시 30분 경에 주문한 건이라서 - 당일 배송 마감 30분 전이라.... -  혹시 모임 시간 전에 도착하지 않으면 어쩌나 괜한 걱정을 했지만, 

역시나 기우에 불과했고 참치는 늘 보던 스티로폼 박스에 드라이아이스가 꽉꽉 들어차서 정확한 시간에 배송 되었습니다. 

이제는 몸이 자동적으로 움직이고 있습니다. 

참치 블럭을 꺼내 증명사진 찍어주고, 참치 블럭 표면 세척, 미온수 염수에 약 10분간 해동, 그리고 키친타올과 해동지를 이용해서 물기를 말끔히 제거한 뒤에

냉장고에 2시간 이상 숙성 시켜 주었습니다. 

참다랑어 배지살, 눈다랑어 속살, 황새치 뱃살이 제가 추구하는 참치회의 기본 구성이라고 볼 수 있습니다. 

거기에 특수부위 참다랑어 볼살을 추가하니 맛에 고급스러움이 더해 졌습니다. 

식용 금박을 같이 구매할껄 하는 아쉬움이 있었습니다. - 다음번에는 준비해볼 예정입니다. 

연말, 연시 가족 모임에 참치 대접해 드리고 만족해 하시는 모습을 보니 뿌듯한 마음이 들었네요.

개구쟁이 조카들도 삼촌이 해준 참치회가 맛있다며 좋아했고 언제 또 해줄거냐고 계속 물어봅니다. 

칠순이 넘으신 부모님께서도 맛있다고 말씀 하시는데 진작에 대접해 드릴것을... 하는 안타까운 마음이었습니다. 

속도는 아주 더디지만, 샵모비딕 덕분에 저의 참치생활이 나날이 조금씩은 발전하고 있는 것 같습니다. 

모두들 즐거운 참치 생활 하시기 바랍니다. 

감사합니다.