가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다.

우선 특수부위의 경우 많은 양을 준비했지만 현재 많은 회원님들이 구매해 주셔서 재고가 충분하지 않습니다.

다음주까지 제품에 따라 품절이 될수 있습니다.

구매를 계획하고 계신다면 미리 주문을 해 주셔야 할 것 같습니다.

(미리 주문해 주시고 배송날짜 지정 가능합니다.)

참다랑어 가마의 경우 기본적으로 눈다랑어 가마와 비슷?하기는 합니다만 좀더 두껍고, 길이가 짧다고 표현을 해야 할까요?

사진에 나와 있는 형태 그대로입니다.

해체 하는 방법은 대동소이 합니다.^^ 해동과 숙성 후 껍질을 제거 하신 후 살을 해체 하시고, 나머지는 구이 용도로 사용하시면 될 것 같습니다.

눈다랑어 가마 해체 과정을 참고 하시면 될 것 같습니다.

참다랑어 울대의 경우 힘줄이라고 표현한 부분은 배꼽살에 붙은 힘줄보다는 삼각형 심 형태의 덩어리?가 있습니다. 뼈는 아니지만 배꼽살 처럼 드실 수 있지는 않습니다.

감사합니다.

---------- Original Message ----------

 안녕하세요.

다음 주 쯤에 처음으로 참다랑어 가마에 도전 할까합니다.

제가 눈다랑어 가마블럭이나 머리는 해체 봤는데요...

방법은 눈다랑어 가마블럭과 비슷한가요?

자료실에 해체 자료좀 올려 주시면 많은 도움이 될거 같은데..

부탁 드립니다 ^^

그리고 울대 해체 하는거 봤는데.. 설명에 나온 힘줄 부분이요

참다랑어 배꼽살에 붙은 그런 힘줄 인가요?

다음 주 쯤에 울대도 주문할려고 하는데.. 재고량은 넉넉한지 궁금하네요.