눈다랑어 두덩어리를 구매하여 한덩어리는 참치 회로, 다른 한덩어리는 마구로동을 만들었습니다.
뱃살 부위도 맛나지만 담백한 속살 부위또한 저의 입맛에는 너무 맛있었습니다.
다른 부위도 많이 손이 가는 건 아니지만 속살 같은 경우는 더욱 손질이 쉬워서 해동 후
바로 썰면 되기 때문에 집에서 요리 해먹기 정말 좋은 것 같습니다.
부재료로 생와사비와 사시미 간장도 샀는데 정말 좋았습니다. 같이 구매 하면 좋을 것 같아요.
앞으로 샵 모비딕의 참치를 자주 이용 하게 될 것 같아요 가격. 맛. 품질 다 좋네요
담에 또 사먹을 거예요^^
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답변
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가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다.
회와 마구로동을 해서 드셨군요.^^
일본 츠키즈 시장을 가면 로드푸드가 엄청 다양하고, 덮밥류를 파는 집들이 즐비합니다.
덮밥류 종류도 정말 다양한데 여기서 역시 인기가 있고, 가격이 높은 제품은 마구로동입니다.
우리나라 회덮밥과는 생선의 양이 차이가 나는 말 그대로 고기반 밥반 정도이지요.^^
특별한 소스가 있다기 보다는 시장에 인접해 있다보니 신선한 생선에 간장과 와사비로 정도 맛을 낸 덮밥류가 대부분입니다.
회원님이 만드신 마구로동에 재료가 좋은 것 같습니다. ㅎㅎ
저희가 사용하는 눈다랑어 속살의 경우 1급이라고 표기를 하지만, 자체 분류코드는 특급으로 분류가 되는 제품입니다.
시중에서 판매되고 있는 눈다랑어 속살1급과 도매가격 차이가 50% 도 넘게 나는 완전히 다른 제품입니다.
작업을 하는 원어 크기 자체가 다르고, 완전히 속살블럭만 이용하여 품질의 퀄리티를 유지하는 제품입니다.
일반 일식집에는 납품이 잘 되지 않는 제품이며, 특급 호텔에만 공급이 될 정도로 한정 수량만 생산되는 제품입니다.
저렴한 제품을 파는 것은 어렵지 않은 일인데, 좋은 제품을 좋은 가격에 파는 일은 어려운 것 같습니다.
그렇지만 먹는 음식이기에 항상 좋은 제품을 취급해야 하다는 생각이 가장 우선 순위에 있습니다.
고객님의 칭찬의 말씀 감사드리며, 앞으로도 믿음에 보답 드리기 위해 노력하겠습니다.
