부위별 이용후기를 정독하고 가슴설레며 주문했습니다.

동봉되어있는 설명서에 나와있는데로 정성들여 해동 숙성후 먹었습니다.

뱃살은 4분정도 염수해동후 김치냉장실로 이동해서 5시간정도 숙성했습니다.

나머지 등지랑 적신은 거의 10분정도 염수해동한거 같고 숙성시간은 뱃살과 같이 5시간 놓아 두었네요.

김치냉장고는 온도로 설정하는게 아니라서(김치숙성, 보관, 익힘 등) 김치설정모드 말고 그냥 강, 중, 약 설정중 강으로 하고 넣었는데.

등지와 적신은 딱 적당했던반면 뱃살은 해동이 완벽하지 않았습니다. 2/3정도  다음에는 10시간정도 해보려고 합니다.

그래도 적당한 크기로 썰어서 실온에 놔두니 금새 먹기좋은 정도로 바뀌더라구요. 주문 고려하시는 분들은 너무 어려워하시거나 고민하실 필요 없어요.

실제로는 아주 간단합니다. 숙성하는 동안 이것저것 장만할 것 하다보니 시간이 금새지나가더라고요.

락교셋트.. 많이드시는 분들은 이거 1인분으로 모자릅니다.

와이프나 저같은 경우 초생강 좋아해서 많이 먹는데 일인당 2개이상은 있어야 할꺼같아요.

가는날이 장날이라고 마트들 쉬는날이라 살곳도 마땅치않아서 숙성하는동안 생강사다가 슬라이스해서 살짝데친후 식초,설탕 끓여 식힌물에 넣어서 초생강 만들었네요.

와사비는 아주아주 훌륭합니다. 강추고요.. 초대리는 달달 합니다.ㅎㅎ 

 좋은물건 보내주셔서 식구들 모두 즐겁게 먹었네요. 감사합니다!

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답변

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가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다.

이용후기를 읽고 드디어 결행을 하셨군요.^^

이 순간이 제일 떨리고 설레지요.~~

이것도 즐거움인 것 같습니다. 좋은 것을 기다리는 것....

해동과 숙성의 경우 워낙 다양한 변수가 있어 표준으로 딱 이렇게 한다 라고 이야기 하기가 어렵습니다.

다만 어떻게 하든 큰일?나는 것은 아니기에 안내서를 보고 한번 쭉 따라 해보시고, 본인의 주변 여건에 따라 조절 하시면 됩니다.

초생강을 좋아하시는군요. 직접 제조?를 하셨네요.

저희도 큰용량의 초생강과 락교를 따로 팔기도 했으나, 주로 혼합품으로 수요가 쏠려서 판매하는 제품을 조정했습니다.

잘 아시겠지만, 초생강하고 락교의 경우 더운 날씨가 되면 쉽게 물러지기 때문에 저희는 여름에는 판매를 중단하고 있습니다.

참치 썰어낸 모양이나, 데코를 보니 솜씨가 장난 아니시것 같네요.

이쁜 사진과 이용후기 잘 보았습니다.

감사합니다.