안녕하세요 벌써 2번째 후기를 쓰고있는 우깡스 입니다.
아버님 생신이 12월초라 12월에나 주문하려고 맘먹었는데 참치란 녀석은 부위마다 맛이 다르다는
후기와 실제 일전에 느낀 바가있어 이번엔 참다랑어 등살, 눈다랑어 아카미와 뒷배살을 주문해보았습니다.
이번엔 와이프와 둘이 먹을꺼라 뒷뱃살은 냉동실에 던져놓고 참다랑어 등살과 눈다랑어 아카미를 해동해 봅니다.
아카미라는 녀석은 불과 한달도 안됬는데도 불구하고 맛이 기억이 나질않아 겸사겸사 주문했습니다.
등살은 머랄까.. 뱃살보다는 확실이 많이 먹어도 느끼하지 않습니다. 그렇다고 지방이 없는건 아닌데
머랄까... 맛있습니다ㅋ 그리고 사진에서 보시는거와 같이 초밥으로도 만들어 보았습니다. 이게 여간 어려운게
아니군요 첫째로 밥의 양을 못맛추겠습니다. 둘째로 앞으론 초대리를 구입해야 겠습니다. ㅋ그렇다고 맛없다는건
아니니 오해 마시구요 ~ 맛있게 먹어준 와이프에게 고맙구요 좋은 고기를 보내준 모비딕에도 감사합니다.
이번에도 염수 해동을 했었고 저번보다 다른점은 숙성을 할때 참맛실에 넣어놓았는데 숙성속도가 아주느립니다.
일반실에 던져놓고 1시간에서 ~1시간반정도에 썰어 먹었을때가 좋았느데 이번엔 참맛실에 넣어놓구 애들
재우고 오느라 시간이 2시간이상 흘러 좀위험한게 아닌가 싶었는데.. 일반실에1시간 보다 숙성이 더느립니다.
왜 2시간~5시간 숙성을 하라는 안내멘트가 있는지 이제서야 실감했습니다. 항상 먹은담에 느끼는거지만
다음번엔 더잘할 수 있을거란 생각을 합니다.
이번에도 덕분에 잘먹었습니다.(아 초생각 하나만 시켰는데 박스를 따로 포장해주신거 보고 많이 미안했습니다.
이렇게 따로 포장해주시는줄 알았으면 많이 사는건데 ....(ㅡ.ㅜ) 이렇게 작은부분 하나하나 세심히 신경쓰는
모비딕을 보며 왜 인터넷에 참치를 검색했을때 가장많이 노출되는지.왜 No.1 사이트인지 실감하고 갑니다.)
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답변
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가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다.
참치 빛깔이 너무 이쁜데요.
자세한 이용후기를 보니 저도 참치가 너무 먹고 싶어지네요.
이번주에 참치좀 먹어야 할 것 같습니다.
참치는 어종별, 부위별에 따라 맛이 많이 차이가 납니다.
참치라는 이름으로 통합해서 부르고는 있으나, 사실 너무 많이 차이가 나서 참치 이렇게 부르는 것 보다는 참다랑어 배지살, 눈다랑어 속살 이런식으로 콕 찍어서 부르는 편이 좋겠지요.
참다랑어 축양 등지살의 경우 저도 무척 좋아하는 어종과 부위입니다.
일단 회감으로 드실 때도 좋고, 초밥을 해 먹어도 좋고 다재다능?한 놈입니다. ㅎㅎ
초밥을 만들때 밥만 조금 고슬고슬하게 하시고, 판매를 하는 초대리를 이용하시는 편이 좋습니다.^^;;
저도 초대리를 직접 만들지 않고 이걸 사용합니다.
기존에 국내에서 판매되었던 달짝지끈한 초대리가 아닌 일본식 초대리여서 초밥을 만들 때 좋습니다.
참치는 해동과 숙성을 잘 못 한다고 맛이 없거나 그렇지는 않습니다만, 제대로 해동과 숙성을 하게 되면 더 맛이 있는 것은 사실입니다.~~~
충분한 숙성을 해서 나쁜점이 무엇이 있을까 생각해 보았는데 얼어 있는 느낌을 좋아 하시지만 않는다면 나쁠 것이 하나도 없다는 말씀 드릴 수 있을 것 같습니다.
맛이 충분히 올라오면서 좋은 풍미를 느낄 수 있습니다.
저희가 포장을 할때 얼어도 되는 부재료(초대리)의 경우 아이스 박스에 같이 넣어 드리나, 얼면 안되는 제품은 당연히 따로 포장을 해 드립니다.
비용을 아끼기 위해 같이 넣어서 발송할 수는 있겠으나, 그건 제품을 구매하신 고객님에 대한 예의가 아닐 뿐 아니라, 저희 자신이 용납이 안되고 방식입니다.
사실 초생강 하나 팔면 남는 돈과 종이박스 비용과 비슷하여 1개만 부재료를 구매해 주시면 조금 슬프기는 한데 ㅎㅎ
그래도 참치회랑 드실 때 최상의 상태로 드셔야 하기 때문에 저희는 철저히 기본을 지키고 있습니다.
앞으로도 고객님들께 더 큰 만족을 드리기 위해 노력하겠습니다.
정성 것 이용후기 작성해 주셔서 감사드립니다.
감사합니다.
